Le miel de montagne est très réputé pour son goût et ses bienfaits. Il constitue un souvenir de choix à ramener de son voyage à la montagne.

Le miel de montagne, qu’est-ce que c’est ?

Le miel de montagne possède des caractéristiques différentes selon sa provenance. En effet, sa couleur varie, ainsi que sa texture et son gout. Sa couleur peut aller du jaune pâle au brun, son goût est déterminé par la flore présente et sa texture est plus ou moins compacte.

Le miel de montagne est récolté en montagne, comme son nom l’indique. Des apiculteurs exploitent leurs ruches en hauteur pour obtenir un miel de montagne de qualité. Le miel de montagne se récolte dans toutes les montagnes de France, à des hauteurs se situant autour de 1000m.

Les différents types de miel de montagne

On trouve ainsi du miel de montagne des Vosges, dont le point culminant est à 1424m de haut. Les Vosges se situent au nord est de la France. Elles séparent la France de l’Allemagne. Elles font parti des montagnes les plus vieilles de France. Le goût du miel de montagne des Vosges est dominé par la présence de sapin, d’acacia, de trèfles blancs… dans l’environnement des ruches.

On trouve également du miel du massif du Jura, dont le point le plus haut est de 1720m. Ce massif sépare la France de la Suisse, il se situe en dessous des Vosges et au dessus des Alpes. Il fait aussi parti des plus vieilles montagnes de France. Le miel de montagne du Jura peut être riche en goût de framboisier sauvage, d’églantier, de chardon, de campanules, de sapin…

Le massif central et son point culminant de 1886m permet de produire du miel de montagne du massif central. Ce massif se situe au centre de la France, quoi qu’en réalité il soit un peu excentré vers le sud. Il fait aussi parti des vieilles montagnes de France. C’est un miel composé de fleurs de merisier, de houx, de trèfle, des châtaigniers, de bruyères…

Le miel de montagne des Alpes est une autre variété de miel de montagne. Les alpes sont en dessous du Jura et séparent la France de la Suisse et de l’Italie. Son point le plus haut (le Mont-Blanc) est de 4807m. Le miel de montagne des alpes est, tout comme les autres miels de montagne, fabriqué par les abeilles à partir des plantes de la région. Le sapin est présent, ainsi que d’autres arbres et fleurs. Le miel du Jura peut avoir un goût acidulé.

Au niveau des Pyrénées, les apiculteurs produisent aussi avec l’aide de leurs abeilles du miel de montagne. Les Pyrénées représentent avec les Alpes les montagnes jeunes. Elles séparent la France de l’Espagne. Leur point culminant est de 3404m. Le miel de montagne des Pyrénées peut être constitué par les abeilles à partir de myrtilles, de framboisiers, de rhododendron, de fleurs de prairies…